Карамельно-сливочный торт

Для теста:
5 яиц
150 грамм сахара
5 ст ложек апельсинового сока
150 грамм гречневой муки
2 ч. ложки разрыхлителя

Для крема:
14 грамм желатина
160 грамм сахарного песка
6 столовых ложек апельсинового сока
4 яйца
500 миллилитров сливок

Для украшения:
6 ягод клубники
1 банан
1 ст ложка лимонного сока

выстеляем бумагой дно разъемной формы.
Для теста взбиваем 8 мин. яйца, сахар и сок. смешаем муку и разрыхлитель, просеем на яичную массу и перемешаем венчиком с яичным кремом. положим тесто в разъемную форму и выпекаем 25 мин при 175С. дадим остыть на решетке.

Для крема замочим желатин в холодной воде. Расплавить в сковороде сахар до золотистого цвета. вольем апельсиновый сок и дадим сиропу остыть.

взбиваем 3 мин на теплой водяной бане яйца и апельсиновый сироп. распустим желатин на среднем огне и, вливая тонкой струей, перемешаем с яичной массой. Помешивая, дадим крему остыть на холодной водяной бане. взобьем сливки. Когда крем начнет застывать, еще раз хорошо промешать его и перемешаем со сливками.

разрезаем корж по горизонтали. поставим вокруг нижнего коржа кольцо для торта. наполним половиной крема. накроем вторым коржом и намажем на него оставшийся крем. охлаждаем 2 ч. удалим кольцо. украсим половинками ягод клубники и кусочками банана, смазанными лимонным соком.